ABSTRACT In this study, chemical changes during the development of acerola, cultivar Okinawa, were evaluated. The biochemical alterations during the development of the acerola cultivar Okinawa were evaluated, to determine the peroxidase activity (POD) and its thermal stability. Peroxidase (POD) has been considered the main enzyme responsible for the quality deterioration of fruits. Additionally, characteristics evaluated in this study can be important postharvest quality criteria for fruit processing, screening and breeding. Changes in physiological development were evaluated by the determination of moisture content, ascorbic acid, ashes, total and reducing sugars, pectin, chlorophyll a and b, amounts of anthocyanins, flavonols and total carotenoids. These biochemical determinations may serve as a basis for further improvement of techniques for predicting and modeling the optimal harvesting time. The values of chlorophylls, anthocyanins, flavonols, and carotenoids were higher in the peel rather than in the pulp (p < 0.05). Acerola presents high levels of ascorbic acid. The development of acerola (from opening of flowers to maturation of fruits) was of 25 days. The increase of the values for total and reducing sugars, anthocyanins, carotenoids, the solubilization of pectic acid and degradation of chlorophyll suggested that physiological maturation and harvest day occurred on days 19 and 23 after anthesis, respectively. The specific activity of POD was higher in the green stage. Maximum POD activity was observed at pH 6.5 and 45 ºC. Total inactivation was not achieved, suggesting the presence of isoenzymes with high thermal resistance. A loss of 50% of activity occurred after 4 minutes of treatment at 80 °C.

RESUMO O lisianthus é uma importante espécie ornamental, cujo cultivo em vaso ainda requer estudos, principalmente quanto ao emprego de manejo alternativo. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a influência de elicitores de resistência na produção e na qualidade pós-produção de lisianthus em vaso. Plantas de lisianthus cultivadas em vaso foram tratadas com dois elicitores: (E1) manano-oligossacarideo fosforilado e (E2) bioflavonóides e fitoalexinas cítricas, nas doses (D) de 1 e 2pL.L-1 (E1D1 1 pL.L-1, E1D2 2 pL.L-1, E2D1 1 pL.L-1, E2D2 2 pL.L-1 e controle), com 5 repetições, em delineamento inteiramente casualizado. Após a abertura dos primeiros botões florais, as plantas permaneceram na estufa durante 15 dias, até atingirem pelo menos 3 flores abertas, quando foram transferidas para a condição ambiente (24 ±2 oC e 72 ±2%) durante mais 15 dias A aplicação dos elicitores não influenciou o ciclo da cultura nem o tamanho da haste. Entretanto, observou-se aumento nos números de botões e de flores abertas viáveis, além de aumento dos dias de vida útil, paralelo à redução de flores senescentes em relação ao controle. A dose de 2 pL.L-1 de E2 manteve em, pelo menos, mais 5 dias o percentual de flores abertas viáveis com relação ao controle, reduzindo o percentual de flores senescentes. Em conjunto, com a aplicação do elicitor E2 em lisianthus em vaso pode-se prolongar a viabilidade das flores, por manter a qualidade e retardar a senescência e, assim sendo, aumentar o período de comercialização.

ABSTRACT Lisianthus is an important ornamental species, whose cultivation in pot still requires studies, mainly regarding the use of alternative management. Thus, the aim of this work was to evaluate the influence of resistance elicitors on the production and post-production quality of potted lisianthus. Plants grown in pots were treated with two elicitors: (E1) phosphorylated mannano-oligosaccharide and (E2) citric bioflavonoids and phytoalexins, in the doses (D) of 1 and 2pL.L-1 (E1D1 1pL.L-1, E1D2 2pL.L-1, E2D1 1pL.L-1, E2D2 2pL.L-1 and control), with 5 replications, in a completely randomized design. After opening the first flower buds, the plants remained in the greenhouse for 15 days, until they reached at least 3 open flowers, when were transferred to the room conditions (24 ± 2 oC and 72 ± 2%) for another 15 days. The application of elicitors did not influence the culture cycle or the size of the stem. There was an increase, however, in the number of viable buds and open flowers, in addition to an increase in flower’s useful life paralleled to the reduction of senescent flowers, in relation to the control. The dose of 2pL.L-1 of the E2 kept the percentage of viable open flowers in relation to the control for at least another 5 days, reducing the percentage of senescent flowers. Together, with the application of the E2 elicitor in potted lisianthus, the viability of the flowers can be prolonged, maintaining quality and delaying senescence, and, in this way, increasing the market period.

Abstract The increasing use of natural biodegradable polymers to preserve foods is a consequence of the concern of society with sustainability. Starch stands out amongst the natural polymers due to its great availability on a worldwide scale, high extraction yield and nutritional value, low cost, biodegradability and biocompatibility. Apart from the traditional sources, various others exist with extraction potential. The objective of this study was to identify films from different non-traditional starch sources with properties revealing their potential to be applied as coating for fruits and vegetables. The biodegradable films were prepared with three starch concentrations (2, 3 and 3.5%) for each of the following sources: cassava, yam, jackfruit seed and mango kernel. The starches from the sources studied are promising ingredients for the formulation of films, presenting good physical, optical (such as transparency) and mechanical characteristics, principally tensile strength whose maximum value was 36.63 MPa. Increases in starch concentration directly influenced the thickness, water vapor permeability, tensile strength and puncture force. The films with the greatest potentials for use according to their characteristics were 3% cassava, 3% yam, 3.5% jackfruit seed and 2% mango.

RESUMO Os frutos de Cactaceas do Nordeste Brasileiro têm sido alvo de muitos estudos etnobotânicos e de qualidade funcional. No entanto, ainda há um número considerável de espécies pouco exploradas, como o facheiro (Pilosocereus pachycladus Ritter), planta nativa e de ampla ocorrência e uso na Caatinga. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a qualidade, atividade antioxidante e da peroxidase (POD) de frutos do facheiro durante a maturação. Os frutos foram colhidos de áreas de ocorrência de plantas em três estádios de maturação, com base na coloração do epicarpo (V - verde, IP - verde com início de coloração roxa e R - completamente roxo), do município de Pocinhos, Paraíba. Foi realizado um levantamento de termos descritores sensoriais de aparência dos frutos e, em seguida, avaliações físicas, físico-químicas, compostos bioativos, atividade antioxidante e da POD durante a maturação. Os frutos foram descritos como bagas carnosas, com epicarpo liso, formato redondo-achatado, cor roxa opaca, polpa suculenta e macia quando maduros. A qualidade variou durante a maturação, sendo as mudanças mais expressivas as de coloração: tornou-se mais roxa com o avanço da maturação, proporcionando um claro indicador de maturidade. Com a maturação, observou-se um aumento nos conteúdos de betalaínas e polifenóis extraíveis totais, bem como a atividade antioxidante, pela captura do radical DPPH, principalmente na polpa, A polpa do fruto de Pilosocereus pachycladus é uma fonte importante de betalaínas, principalmente betacianinas. Durante a maturação, a atividade da POD diminuiu no pericarpo e aumentou na polpa e foi fortemente correlacionada com a presença de betalaínas e com a atividade antioxidante.

ABSTRACT The fruit of Cactaceas from northeastern Brazil have been the object of many ethnobotanical and functional quality studies. However, a considerable number of species remain poorly exploited, such as the facheiro (Pilosocereus pachycladus Ritter), a native Brazilian plant widely occurring and used in the Caatinga. The objectives of this research were to evaluate the quality, and antioxidant and enzymatic activities of the facheiro fruit during maturation. Fruits were harvested from areas of occurrence of plants in the Paraíba State, Brazil, at three maturity stages, which were determined based on the color of the epicarp (G - green, IP - green with purple traces, and R - completely purple). It was carried out a survey of terms sensorial descriptor terms for fruit appearance and then evaluated the physical, physicochemical, bioactive compounds, antioxidant and peroxidase (POD) activities during maturation. The fruit were described as fleshy berries, with a smooth epicarp; a round, flat shape; opaque purple color; and juicy and soft pulp when ripe. Quality varied during maturation, with the most significant changes being in coloration: the fruit became more purple over time, providing a clear indicator of maturity. With maturation, there was an increase in the content of betalains and total extractable polyphenols, as well as antioxidant activity, by DPPH radical capture method, mainly in the pulp. The pulp of the Pilosocereus pachycladus fruit is an important source of betalains, primarily betacyanins. During maturation, POD activity decreased in the pericarp and increased in the pulp and was strongly correlated with the presence of betalains and with antioxidant activity.

RESUMO A agricultura familiar do Território da Borborema-PB, produz laranjas doces que supre o mercado regional. Nesse contexto, se faz necessária a definição de padrões de identidade e qualidade, bem como quantificar os compostos bioativos nas porções do fruto buscando a agregação de valor, visando mercados mais competitivos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante de laranjas da citricultura familiar. Utilizou-se um DIC, fatorial 3x3, com três cultivares (‘Baía’, ‘Comum’ e ‘Mimo-do-Céu’), três estádios de maturação C1 (predominantemente verde); C2 (verde amarelado) e C3 (amarelo), com 60 repetições de um fruto para as avaliações físicas e 4 de 15 frutos para as demais. As avaliações no fruto inteiro foram: índice de coloração, comprimento, diâmetro, massa fresca e firmeza. No suco foram avaliados: rendimento, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, SS/AT e ácido ascórbico. Os polifenóis extraíveis totais (PET) e atividade antioxidante total (AAT) foram determinados pelos métodos ABTS•+ e DPPH• no suco e albedo. As laranjas ‘Baia’ e ‘Mimo-do-Céu’ apresentam parâmetros de qualidade que se enquadram nas Normas do CEAGESP. Em média o teor de ácido ascórbico foi superior a 45 mg.100g-1, sendo a ‘Mimo-do-Céu’ com maior teor (50,26 mg.100g-1). Durante a maturação a firmeza diminuiu e os sólidos solúveis, PET e a AAT do suco e do albedo aumentaram. Em geral, o albedo apresentou teor de PET cerca de oito vezes superior ao do suco, que refletiu em AAT bem superior nesta porção que, portanto, se destacou pelo elevado potencial funcional, principalmente na laranja ‘Baia’.

ABSTRACT The family farming from the Borborema Territory-PB, Brazil, produces sweet oranges that supply the regional market. In this context, it is necessary to define standards of identity and quality, as well as to quantify the bioactive compounds in the fruit, in view of adding value and creating more competitive markets. This work sought to evaluate the quality, bioactive compounds and total antioxidant activity (TAA) of oranges from family farming. A 3x3 factorial completely randomized design was used, with three cultivars (Baía, Comum, Mimo-do-Céu) and three maturity stages (predominantly green, green/yellow, yellow), with 60 replications of 1 fruit for the physical evaluations, and 4 of 15 fruit for the others. The whole fruits were evaluated by color index, length, diameter, fresh weight and firmness. The juice was assessed for yield, pH, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), SS/AT ratio, and ascorbic acid. Total extractable polyphenols (TEP) and ABTS•+ and DPPH• total antioxidant activity (TAA) were measured in the juice and albedo. The 'Baía' and 'Mimo-do-Céu' oranges presented quality parameters aligned with the CEAGESP standards. On average, the ascorbic acid content was higher than 45 mg 100 g-1, with ‘Mimo-do-Céu’ presenting the highest content (50.26 mg 100 g-1). During maturation, the firmness decreased, and the SS, TEP and TAA of the juice and the albedo increased. In general, the TEP content was about eight-fold higher in the albedo than juice, corresponding to the much higher TAA in this portion, thereby highlighting its higher functional potential, especially for ‘Baía’ orange.

Resumo O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de recobrimentos à base de amido de sementes de jaca (A), adicionado à quitosana e ao alginato, na fisiologia e manutenção da qualidade de goiabas ‘Paluma’, no armazenamento refrigerado, seguido da transferência para a condição ambiente. O delineamento foi o inteiramente casualizado, em 4 repetições, e esquema fatorial 4x2, sendo 4 recobrimentos (dispersão de A - 4%; A - 2% + quitosana - 2% (AQ), A - 2% + alginato - 2% (AA) e o controle - sem recobrimento), em 2 ambientes (refrigerado (10±2 °C e 80±2% U.R) com transferência para o ambiente (25±3 °C e 75±4%, RU) no 16° e 20º dias de refrigeração. Os recobrimentos AQ e AA foram eficientes em reduzir a taxa respiratória em frutos durante 10 dias ao ambiente. O recobrimento AQ retardou o amadurecimento dos frutos, manteve a firmeza e a coloração, com intenção de compra e aparência superiores ao limite de aceitação por mais 6 dias, após a transferência para o ambiente, aos 16 dias de refrigeração.

Abstract The aim of this work was to evaluate the effect of jackfruit seed starch-based (S) coatings, added to chitosan and alginate on the physiology and maintenance of quality of cold stored ‘Paluma’ guavas, followed by transfer to the room condition. The design was the completely randomized, in a 4x2 factorial scheme, in 4 replications, with 4 coatings (dispersion of S - 4%; S 2% + chitosan - 2% (SC); S - 2% + alginate - 2% (SA); and the uncoated control), in 2 environments (refrigerated (10±2 °C e 80±2% RH) with transfer to room condition (25±3 °C e 75±4% HR)), on the 16th and 20th day of cold storage. The SC and SA coatings were efficient in reducing the respiratory rate in fruits during 10 days at room condition. The SC coating delayed fruit ripening, and maintained firmness and color, with intention of purchasing and appearance higher than the limit of acceptance for another 6 days, following transferring to room condition, at the 16th day of refrigeration.

RESUMO Um dos obstáculos ao cultivo comercial de cajazeira (Spondias mombin L.) é a dificuldade em estabelecer um protocolo de propagação dessa espécie. Objetivou-se avaliar o efeito do tratamento da planta matriz com ethephon e aplicação de ácido indolbutírico (AIB), em estacas de cajazeira. Foi utilizado delineamento inteiramente casualizado, composto por nove tratamentos, com doses de ethephon (0 mg L-1; 14,5 mg L-1; 50 mg L-1; 85,5 mg L-1; 100 mg L-1) e de AIB (0 mg L-1; 872,35 mg L-1; 3.000 mg L-1; 5.127,65 mg L-1; 6.000 mg L-1), combinados de acordo com o composto central de box, com quatro repetições. Cada unidade experimental consistiu de 12 estacas. Os maiores percentuais de enraizamento de estacas de cajazeira foram observados sem a aplicação de ethephon (45.83 %) nas plantas matrizes e com o uso de 3.000 mg L-1 de AIB (31.94 %). Para o enraizamento de estacas de cajazeira, não recomenda-se o uso de ethephon para o tratamento de planta matriz antes da retirada das estacas. A dose de 3.000 mg L-1 de AIB proporciona o enraizamento máximo de estacas de cajazeira, sendo essa dose a mais recomendada para a propagação via estaquia.

ABSTRACT One of the obstacles in the commercial cultivation of yellow mombin (Spondias mombin L.) is the difficulty in establishing a propagation protocol for the species. This study aimed to assess the effect of treating mother plants with ethephon and applying indolebutyric acid (IBA) to yellow mombin cuttings. A completely randomized design was used, consisting of nine treatments, with ethephon (0 mg L-1; 14.5 mg L-1; 50 mg L-1; 85.5 mg L-1; 100 mg L-1) and IBA (0 mg L-1; 872.35 mg L-1; 3,000 mg L-1; 5,127.65 mg L-1; 6,000 mg L-1) doses, combined according to the central compound box, with four replications. Each experimental unit consisted of 12 cuttings. The highest rooting percentages of yellow mombin cuttings were observed without the application of ethephon (45.83 %) in the matrix plants and with the use of 3,000 mg L-1 of IBA (31.94 %). For the rooting of yellow mombin cuttings, it is not recommended to use ethephon for treating the matrix plant before the cuttings are removed. The dose of 3,000 mg L-1 of IBA provides the maximum rooting of yellow mombin cuttings, being this dose the most recommended for the propagation via cutting.

RESUMO As palmeiras nativas são recursos vegetais de grande importância na região Amazônica, mas apesar da diversidade e utilidade são pouco estudadas, sendo necessário avaliar a qualidade e a composição de espécies ainda pouco exploradas. O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade de frutos e óleos de palmeiras nativas da Amazônia Brasileira para identificar usos potenciais. Foram avaliados frutos de cinco palmeiras (bacaba, buriti, inajá, pupunha e tucumã), quanto à massa total, comprimento, diâmetro, rendimento, sólidos solúveis, acidez titulável, pH, açúcares totais, açúcares redutores, pectina total, pectina solúvel e amido. Nos óleos da porção comestível dos frutos, foram avaliados o índice de acidez e de peróxidos, a estabilidade oxidativa, a matéria insaponificável e os compostos polares, e a composição de ácidos graxos por cromatografia gasosa. A pupunha destacou-se pelo rendimento da porção comestível (76,38%) e pelo teor de amido (24,89%); os frutos das palmeiras apresentaram SS entre 7,5 e 14,3 ºBrix; baixa acidez titulável (média de 0,30%); pH (4,2 a 6,3); maiores teores de açúcares totais no tucumã e açúcares redutores na bacaba; para pectina total 0,81%. O conteúdo de óleo nos frutos foi elevado, variando entre 17,0% na pupunha e 38,3% na bacaba, em base seca. Os óleos de buriti, tucumã e bacaba apresentam elevados conteúdos de ácidos graxos insaturados, com mais de 83; 75 e 61%, respectivamente. Portanto, tanto os frutos, como os óleos estudados apresentaram excelente qualidade, assim como grande potencial alimentício.

ABSTRACT Native palm trees are highly important plant resources for the Amazon region; however, despite the great diversity and utilities, few species have been studied, requiring more comprehensive studies on quality and composition for species not yet explored. The aim of this study was to evaluate the quality of fruits and oils of palm trees from the Brazilian Amazon and to identify potential uses. Fruits from five palm trees (bacaba, buriti, inajá, pupunha, and tucumã) were evaluated for total mass, length, diameter, and yield, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), pH, SS/TA ratio, total soluble sugar (TSS), reducing sugar (RS), total pectin (TP) soluble pectin (SP), and starch. The oils from the edible portion of fruits were evaluated for acidity and peroxide indexes, oxidative stability, unsaponifiable matter, polar compounds and fatty acids composition analyzed by gas chromatography. Pupunha showed the highest yield of the edible portion (76.38%) and starch content (24.89%). The mesocarp of palm fruits showed SS values between 7.5 and 14.3 ºBrix, low acidity (0.30%), pH (4.2 to 6.3), higher content of total sugars in tucuma and reducing sugars in bacaba and 0.81% for total pectin. The content of lipids was high, ranging from 17.0% for pupunha to 38.3% for bacaba in dry basis. In buriti, tucuma, and bacaba oils, high content of unsaturated fatty acids was found, with more than 83, 75, and 61%, respectively. Therefore, not only fruits but also oils showed excellent quality and great nutritional potential.

Resumo Este trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade de manga ‘Tommy Atkins’ da Produção Integrada (PI) recoberta com fécula de mandioca (F) associada a óleos essenciais e quitosana. A manga foi colhida na maturidade comercial de pomar certificado na PI. Os recobrimentos foram: Controle; F a 3%; F a 3% + erva-doce a 0,9% (FED); F a 3%+ orégano a 0,5% (FO), e F a 2% + quitosana a 2% (FQ). As mangas recobertas foram mantidas por 20 dias a 12+1°C e 80 + 2% U.R. e, em seguida, transferidas para a condição ambiente (24+2°C; 75+4% U.R) por mais 12 dias, simulando a condição de mercado. A combinação FQ retardou o amadurecimento, mantendo a coloração, os teores de sólidos solúveis e de acidez, apresentando mangas com intenção de compra e sabor superiores ao controle.

ABSTRACT This study had as objective to evaluate the quality of ‘Tommy Atkins’ mango from the Integrated Production (IP) coated with cassava starch (S) associated with essential oils and chitosan. Mango was harvested, at the commercial maturity, from a certified orchard by the Mango IP. The coatings were: Control; S 3%; S 3% + Foeniculum 0.9% (SF); S 3% + Origanum 0.5% (SO), and S 2% + Chitosan 2% (SCH). Coated mangos were stored for 20 days at 12+1°C and 80 + 2% RH and, following, transferred to room conditions (24+2°C; 75+4% RH) for more 12 days, simulating the marketing condition. The combination SCH delayed ripening, maintaining the coloration, soluble solids, and acidity contents, providing mangos with purchase intention and flavor higher than the control.

RESUMO A umbugueleira produz frutos com amplas possibilidades de utilização que, embora subexplorados, têm grande potencial socioeconômico. Dessa forma, o objetivo deste estudo foi avaliar o desenvolvimento e a fisiologia da maturação em frutos da umbugueleira. As inflorescências foram marcadas em seis plantas, no período da antese, e o fruto (umbuguela) foi avaliado em intervalos regulares até a abscisão da planta. O ciclo de desenvolvimento da umbuguela, da antese até o início da abscisão, abrange 157 dias; a massa, o volume, o comprimento e o diâmetro apresentam aumentos rápidos até 117 dias após a antese (DAA), estabilizando-se até o final da maturação. O padrão respiratório do fruto foi climatérico, com pico aos 147 DAA. A coloração evoluiu do verde para o amarelo e, no pós-climatério, para o vermelho-púrpura. A relação SS/AT e pH aumentaram, e a AT diminuiu durante a maturação. O ponto ideal de colheita para o armazenamento ocorreu dos 127 aos 137 DAA, com início da coloração amarela a amarelo predominante. Para consumo fresco, o ponto de colheita foi a partir de 147 DAA (amarelo com traços avermelhados).

ABSTRACT The umbuguela tree produces fruits with wide possibilities of utilization and, although underexploited presents a great socioeconomic potential. Thus, the objective of this study was to evaluate the development and the physiology of maturation of fruits of the umbuguela tree. The inflorescences were tagged in six plants at the anthesis period and the umbuguela fruit evaluated at regular intervals until the onset of fruit abscission. The cycle of development of the umbuguela fruit, from anthesis until abscission, covers 157 days; fruit mass, volume, length, and diameter showed rapid growth up to 117 days after anthesis (DAA), stabilizing until the end of maturation. The respiratory pattern of the fruit was climacteric, with peak at 147 DAA. The coloration advanced from green to yellow and, at the post-climacteric, to purple red. The SS/TA ratio and pH increased, and the TA decreased during maturation. The ideal harvest point for storage was from 127 to 137 DAA, at the beginning of the yellow to predominant yellow coloration. For fresh consumption, the ideal harvest point was from 147 DAA (yellow with reddish tones).

No planejamento experimental, a parcela experimental é um fator determinante para o sucesso da pesquisa. Portanto, é necessário que o pesquisador defina adequadamente a constituição da parcela ou unidade experimental, no intuito de aumentar a eficiência do experimento e diminuir o erro experimental. Em decorrência da grande variabilidade no tamanho da parcela encontrada nos experimentos com abacaxizeiro, realizou-se uma pesquisa objetivando estimar o tamanho ótimo para parcelas experimentais, considerando diferentes características. Os dados utilizados para este trabalho foram coletados em 100 plantas de abacaxizeiro 'Vitória'. Foram coletados 100 frutos e 100 folhas "D" de plantas cultivadas na mesma área experimental e submetidas às mesmas práticas de cultivo. Foram avaliados nos frutos: o comprimento, o diâmetro e a massa. Na folha "D", foram avaliados o comprimento e a massa, além dos teores de N, P e K. As estimativas do tamanho da parcela foram baseadas nos métodos do modelo linear de resposta a platô e da curvatura máxima. O tamanho ótimo da parcela para a avaliação do abacaxizeiro 'Vitória' é de 15 a 20 unidades experimentais por parcela, para as características dos frutos e das folhas, pelo método do modelo linear de resposta a platô. Para a avaliação dos teores de N, P e K, 10 folhas representam o tamanho ótimo da parcela pelo método do modelo linear de resposta a platô. Por outro lado, o tamanho ótimo da parcela para avaliação dos frutos e das folhas do abacaxi 'Vitória' é de 1,7 a 2,8 unidades experimentais pelo método da curvatura máxima. Enquanto, para os teores de N, P e K, 3 a 5 unidades experimentais representam o tamanho ótimo da parcela pelo método da curvatura máxima.

In the experimental design the plot is a determining factor for the success of the research. Therefore, it is necessary that the researcher adequately define the constitution of the plot or experimental unit, in order to increase the efficiency of the experiment and reduce experimental error. Due to the great variability in the plot size found in experiments with pineapple, a research was carried out to estimate the optimal size for plots considering different characteristics. The data used for this chapter were collected in 100 pineapple 'Vitória'. It was collected 100 fruits and 100 "D" leaves of plants grown in the same experimental area and subject to the same farming practices. It was evaluated in the fruits: length, diameter and weight. In the 'D' leaves it was measured the length and weight, and concentration of N, P and K. Estimates of plot size were based on the methods of linear response plateau and maximum curvature. The plot size for evaluation of pineapple 'Vitória' is 15-20 units per plot for the characteristics of the fruits and leaves by the method of linear model response plateau. To evaluate the concentrations of N, P and K, 10 leaves represent the optimum plot size by linear response plateau model. On the other hand, the plot size for evaluation of the fruit and leaves of the cultivar Vitória is from 1.7 to 2.8 units by the method of maximum curvature. While for the N, P and K, 3-5 units represent the experimental plot size by the method of maximum curvature.

O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade de frutos do umbuzeiro em três estádios de maturação e armazenados sob atmosferas modificada (AM) e em condição ambiente (AA). O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial 2x3x6, sendo duas atmosferas de armazenamento (AA e AM), três estádios de maturação: 'verde', 'verde-maduro' e 'maduro', e seis períodos de armazenamento a 23 ± 1 ºC e 83 ± 2% UR. As avaliações realizadas foram sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, perda de massa, coloração da casca e aparência geral. Os SS de umbus mantidos sob AA foram mais elevados que os sob AM, sendo os menores teores os de frutos do estádio verde. A vida útil de umbu colhido maduro e mantido sob AA foi limitada a três dias, devido à excessiva perda de massa. O emprego da AM foi o fator determinante na manutenção da qualidade do umbu armazenado sob a condição ambiente por reduzir a perda de massa, manter a aparência atrativa, permitir a evolução da coloração para a amarela mais intensa, proporcionando um incremento na vida útil aos frutos colhidos verde e 'verde-maduro' em dois e um dia, respectivamente.

The objective of this study was to evaluate the quality of fruits of the Brazil Plum at three stages of maturation, when stored under conditions of modified (MA) and ambient (AA) atmospheric conditions. The experimental design used was a completely randomized 2x3x6 factorial scheme of two storage atmospheres (AA and MA), three stages of maturation ('green', 'turning' and 'mature'), and six storage periods at 23 ± 1 ºC and 83 ± 2% RH. The evaluations carried out were for soluble solids (SS), titratable acidity (TA), the SS/TA ratio, weight loss, skin color and general appearance. The SS of Brazil Plum kept under AA were higher than those under MA, with the lowest levels being from the green fruit. The shelf life of the Brazil Plum, harvested when mature and kept under AA, was limited to three days due to excessive weight loss. The use of MA was the determining factor in maintaining the quality of the Brazil Plum stored under ambient conditions by reducing weight loss, keeping its attractive appearance, allowing the color to develop into a deeper yellow, and providing an increase in shelf life for those fruits harvested when green or turning of two and one days respectively.

O objetivo deste trabalho foi avaliar compostos bioativos e atividade antioxidante de frutos de genótipos de araçazeiros durante a maturação e identificar as características que influenciaram a variabilidade genética. Os frutos foram colhidos a partir de 15 genótipos de ocorrência espontânea no município de Areia-PB, nos seguintes estádios de maturação: Totalmente Verde, Início de Pigmentação Amarela, Pigmentação Amarela Predominante e Totalmente Amarela. Durante a maturação, o conteúdo de ácido ascórbico aumentou paralelo à redução da clorofila total e flavonoides amarelos. A atividade antioxidante aumentou com o avanço da maturação, sendo a dos genótipos P1, P4, P6, P7, P14 e P15 superior aos demais. A análise de componentes principais mostrou que, durante a maturação, a variabilidade entre frutos de genótipos de araçazeiros foi relacionada aos conteúdos de ácido ascórbico e carotenoides.

The objective of this work was to evaluate bioactive compounds and antioxidant activity of the fruit of strawberry-guava genotypes during maturation, and identify the characteristics that influenced the genetic variability. The fruits were harvested from 15 naturally-occurring genotypes in Areia, Paraíba, Brazil, at the following stages of maturation: Completely Green; Start of Yellow Coloration; Mainly Yellow Coloration and Completely Yellow. During maturation, the ascorbic acid content increased as the chlorophyll and yellow flavonoids were reduced. Antioxidant activity increased with advancing maturity, being greater for the P1, P4, P6, P7, P14 and P15 genotypes. Principal component analysis showed that during maturation, variability among fruits of the strawberry guava was related to the ascorbic acid and carotenoid contents.

Tendo em vista a demanda do mercado por novas variedades e a necessidade de melhoria no manejo nutricional do abacaxizeiro, realizou-se este experimento com objetivo de avaliar o teor de clorofila e o índice SPAD no abacaxizeiro 'Vitória' em função da adubação nitrogenada com ureia e cama de frango. Para o efeito, foi instalado um experimento no delineamento em blocos casualizados, com quatro repetições. Os tratamentos consistiram em cinco doses de N, em duas fontes, orgânica (cama de frango) e mineral (ureia), totalizando nove combinações geradas através da matriz Composto Central de Box: T1, 44 e 2,91; T2, 152 e 0; T3, 0 e 10; T4, 44 e 17,1; T5, 260 e 2,91; T6, 152 e 10; T7, 152 e 20; T8, 304 e 10; e T9, 260 e 17,1 g planta-1. Foram avaliados o índice SPAD, o teor de clorofila na folha e o teor de N na folha D. Para o teor relativo de clorofila (SPAD), estimou-se o máximo valor com as doses de 16,37 g planta-1 de ureia e 200,69 g planta-1 de cama de frango. Para o teor de clorofila na folha D, obteve-se o valor máximo estimado com 19,4 g planta-1 de ureia. O índice SPAD possui correlação positiva com o teor de clorofila e com o teor de N na folha.

Given the need for utilization of new varieties and improving the nutritional aspects of pineapple, it was conducted this experiment to evaluate the chlorophyll content and SPAD index in pineapple 'Vitória' in function of nitrogen (N) fertilization with urea and poultry litter . For this purpose, an experiment was conducted in randomized block design with four replications. The treatments consisted of five N doses from two sources, organic (poultry litter) and mineral (urea), resulting in nine combinations generated from Central Composite Box Design: T1, 44 and 2.91; T2, 152 and 0; T3, 0 and 10; T4, 44 and 17.1; T5, 2.91 and 260; T6, 10 and 152; T7, 152 and 20; T8, 304 and 10 and T9, 260 and 17.1 g plant-1. The SPAD index, the content of chlorophyll in the leaf and the N content in the D leaf were evaluated. For the relative chlorophyll content (SPAD) has been estimated the maximum value at doses of 16.37 g plant-1 of urea and 200.69 g plant-1 of poultry litter. For the content of chlorophyll the maximum value has been estimated with 19.4 g plant-1 of urea. The SPAD index has positive correlation with chlorophyll and N concentration in the leaf.

A adubação do abacaxizeiro deve contemplar a reposição das quantidades de N e K absorvidas pela planta e exportadas pelos frutos e mudas, e o estabelecimento de relações adequadas entre as doses destes nutrientes. Este trabalho objetivou avaliar o efeito de diferentes relações K/N na adubação sobre a nutrição mineral e a produção de abacaxizeiro 'Pérola', em solos de Tabuleiros Costeiros da Paraíba. O experimento foi conduzido em delineamento experimental em blocos casualizados com 13 tratamentos e três repetições. Os tratamentos resultaram da combinação de quatro relações K/N (0,85:1; 1:1; 2:1 e 3:1), duas doses de N (7,2 e 10,8 g planta-1), quatro tratamentos adicionais (relação K/N de 2:1 na maior dose de N, variando-se a fonte, o parcelamento, a época e a forma de aplicação das doses de N e K) e uma testemunha absoluta (sem adubação). O aumento das relações K/N eleva o peso da folha 'D', os teores de K e os valores das relações K/N e K/Mg; reduz os teores de N e não afeta os teores de P, Ca e a relação K/Ca. O aumento das relações K/N não influencia no peso médio, na produtividade e no percentual de frutos das classes I, II e III. A utilização de sulfato de K, o parcelamento das doses de N e K, na forma de KCl, em cinco aplicações, e a aplicação de metade das doses de N e K via foliar na relação 2:1 aumentam o peso da folha 'D', o teor foliar de N e os valores de peso médio, produtividade e percentual de frutos da classe II.

The pineapple fertilization should include the replacement of the amounts of N and K absorbed by the plant and exported by the fruits and slips, and appropriate relations between doses of these nutrients. This study evaluated the effect of different K / N on mineral nutrition and yield of pineapple 'Perola' in Coastal Tablelands soils of Paraiba. The experiment was conducted in a randomized complete block design with 13 treatments and three replications. The treatments consisted of combinations of four K / N (0.85:1, 1:1, 2:1 and 3:1), two N levels (7.2 and 10.8 g plant-1), four additional treatments (K / N of 2:1 at the highest dose of N, varying the source, the subdivision, date and manner of application of both N and K) and a control (without fertilization).The increase in K / N increase the weight of the 'D' leaf, the contents of K and the values for K / N and K / Mg; decreased the contents of N, but did not affect the content of P, Ca and the relationship K / Ca. The increase in K / N did not affect weight, productivity and the percentage of fruit class I, II and III. The use of K sulfate, split doses of N and K as KCl, in five applications and the application of half doses of foliar N and K in a ratio of 2:1 increase the weight of the 'D' leaf, the contents of N and values of average weight, productivity and the percentage of fruit class II.